Lachs mit Ofengemüse & Zitronen-Dill-Sauce

Name: Lachs mit Ofengemüse & Zitronen-Dill-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, geviertelt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200 g griechischer Joghurt; Saft und Schale von 1 Zitrone; 1 EL frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache gesunde Lebensmittel-Inspiration

Lachs mit Ofengemüse & Zitronen-Dill-Sauce ist ein köstliches und gesundes Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen geeignet ist.

Erstellt von

Zita Fahrenholz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T22:53:35.322Z

Dieses Rezept kombiniert die zarten Aromen von Lachs mit buntem Ofengemüse und einer erfrischenden Zitronen-Dill-Sauce. Es ist nicht nur lecker, sondern auch voller Nährstoffe!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiger Lachs, der im Mund zergeht
Bunte Mischung aus gesundem Ofengemüse
Frische Zitronen-Dill-Sauce, die das Gericht perfekt abrundet

      

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Lachs mit Ofengemüse ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine hervorragende Wahl für eine gesunde Ernährung. Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die entscheidend für die Gesundheit des Herzens sind. Durch die Kombination mit buntem Ofengemüse erhalten Sie eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, die Ihr Körper benötigt. Dieses Gericht ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch einfach zuzubereiten, was es ideal für hektische Wochentage macht.

Die Zubereitung im Ofen ermöglicht eine gesunde Kochmethode, da Sie nur wenig Öl benötigen. Durch das Rösten der Gemüse entwickeln sich wunderbare Aromen, die das Gericht aufwerten. Mit minimalem Aufwand können Sie ein vollwertiges und schmackhaftes Abendessen auf den Tisch bringen, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird.

Die perfekte Kombination

Die Kombination aus saftigem Lachs und knackigem Ofengemüse sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Wenn der Lachs im Ofen gart, wird er zart und behält seinen natürlichen Geschmack, während das Gemüse eine süße Note entwickelt. Diese Geschmacksvielfalt macht das Gericht besonders ansprechend und sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist.

Die Zitronen-Dill-Sauce rundet das Gericht perfekt ab. Der frische Geschmack der Zitrone und die aromatischen Noten des Dills bringen eine erfrischende Komponente, die ideal zum Lachs passt. Diese Sauce kann auch als Dip für das Gemüse verwendet werden, was das gesamte Essen noch schmackhafter macht.

Zutaten

Für den Lachs

4 Lachsfilets
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Ofengemüse

2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 rote Zwiebel, geviertelt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Zitronen-Dill-Sauce

200 g griechischer Joghurt
Saft und Schale von 1 Zitrone
1 EL frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind bereit, um ein köstliches Gericht zuzubereiten!

Zubereitung

Ofengemüse vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Vermengen Sie die Karotten, Zucchini, Paprika und Zwiebel in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Verteilen Sie das Gemüse auf einem Backblech.

Ofengemüse backen

Backen Sie das Gemüse für 15 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Lachs zubereiten

Würzen Sie die Lachsfilets mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Fügen Sie die Lachsfilets nach 15 Minuten zum Gemüse hinzu und backen Sie alles für weitere 10 Minuten, bis der Lachs gar ist.

Zitronen-Dill-Sauce zubereiten

Vermengen Sie den griechischen Joghurt mit Zitronensaft, Zitronenschale, frischem Dill, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.

Anrichten

Servieren Sie den Lachs zusammen mit dem Ofengemüse und der Zitronen-Dill-Sauce.

Guten Appetit!

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Lachs perfekt gegart ist, verwenden Sie ein Küchenthermometer. Die ideale Kerntemperatur für Lachs liegt bei 56 Grad Celsius. So bleibt das Fischfilet saftig und zart. Achten Sie darauf, die Lachsfilets gleichmäßig zu würzen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Das Ofengemüse kann je nach Saison und Vorlieben variiert werden. Fügen Sie beispielsweise Süßkartoffeln, Brokkoli oder Auberginen hinzu, um neue Geschmäcker zu entdecken. Seien Sie kreativ und passen Sie das Rezept an Ihre persönlichen Vorlieben an.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste von Lachs oder Ofengemüse haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie die Speisen in einem luftdichten Behälter und verbrauchen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. Der Lachs kann auch kalt als Teil eines Salates genossen werden, was eine köstliche und nahrhafte Option für mittags bietet.

Wenn Sie die Zitronen-Dill-Sauce übrig haben, können Sie diese ebenfalls im Kühlschrank aufbewahren. Sie passt hervorragend zu anderen Gerichten wie gegrilltem Gemüse oder sogar zu gegrilltem Hühnchen. So haben Sie immer eine schnelle und gesunde Sauce zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen, wie Brokkoli oder Blumenkohl.

→ Wie lange kann ich die Zitronen-Dill-Sauce aufbewahren?

Die Sauce hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich den Lachs auch grillen?

Ja, Lachs kann auch auf dem Grill zubereitet werden. Achten Sie darauf, die Hitze zu kontrollieren.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei.