Penne mit cremiger Paprikasauce

Name: Penne mit cremiger Paprikasauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Penne; 2 rote Paprika; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200ml Sahne; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Basilikumblätter

Hervorgehoben unter: Einfache Wohlfühlgerichte-Inspiration

Ich liebe es, einfache und köstliche Pasta-Gerichte zu kreieren. Die Kombination aus Penne und einer cremigen Paprikasauce ist dabei eines meiner Favoriten. Diese Sauce ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch voller Aromen, die beim Kochen entstehen. Röstete Paprika, frische Kräuter und ein Hauch von Sahne verwandeln die Pasta in ein wahres Geschmackserlebnis. In nur 30 Minuten kann ich dieses Gericht zaubern, das sowohl Familie als auch Freunde begeistert.

Erstellt von

Zita Fahrenholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:05:24.287Z

Als ich zum ersten Mal eine cremige Paprikasauce zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es war, so viele Aromen in ein Gericht zu bekommen. Ich habe versucht, die Paprika im Ofen zu rösten, um den natürlichen Geschmack zu intensivieren. Dieses kleine Detail macht tatsächlich einen großen Unterschied und bringt die Süße der Paprika wirklich zur Geltung.

Ich empfehle, frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie über die fertige Pasta zu streuen. Das verleiht nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack, der perfekt zur Cremigkeit der Sauce passt. Ich finde, dass einfache Zutaten oft die besten Gerichte ergeben.

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Cremiger, reichhaltiger Geschmack mit einer perfekten Balance aus Paprika
Schnell und einfach zubereitet, ideal für hektische Abende
Die Kombination aus Pasta und cremiger Sauce ist einfach unwiderstehlich

Die richtige Paprika wählen

Die Verwendung von frischen roten Paprika ist entscheidend für den Geschmack dieser Sauce. Achte darauf, dass die Paprika glänzend und fest sind, ohne Dellen oder braune Stellen. Wenn möglich, wähle Bio-Paprika, da diese oft weniger Pestizide enthalten und intensivere Aromen entfalten. Die Röstaromen der Paprika verleihen der Sauce eine süßliche Tiefe, die perfekt mit der Sahne harmoniert.

Falls du keinen Zugang zu frischen Paprika hast, kannst du auch geröstete Paprika aus dem Glas verwenden. Diese müssen jedoch gut abgetropft und eventuell etwas gewürzt werden, da sie oft in einer Salzlake eingelegt sind. Der Geschmack wird leicht variieren, aber sie bieten immer noch eine schöne Basis für die Sauce.

Die richtige Konsistenz der Sauce

Die Konsistenz der Sauce ist entscheidend für das gesamte Gericht. Nachdem du die Sahne hinzugefügt hast, lasse die Sauce bei niedriger Hitze leicht köcheln, bis sie etwas eingedickt ist. Achte darauf, sie während des Kochens regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Die ideale Konsistenz ist leicht cremig, ohne dass die Sauce zu dickflüssig wird – sie sollte die Pasta gut umhüllen können.

Sollte die Sauce zu dick werden, kannst du sie ganz einfach mit etwas Nudelwasser, das beim Abgießen der Penne aufgefangen wurde, verdünnen. Diese Technik sorgt dafür, dass die Stärkereste aus dem Nudelwasser helfen, die Sauce besser an der Pasta haften zu lassen.

Variationen und Beilagen

Für zusätzliche Textur und Geschmack kannst du geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse über die fertige Pasta streuen. Diese nussigen Aromen ergänzen die Süße der Paprika und die Cremigkeit der Sauce wunderbar. Auch frischer Parmesan kann darüber gestreut werden, um dem Gericht eine salzige Komponente zu verleihen.

Wenn du das Gericht etwas auffrischen möchtest, kannst du zusätzlich Spinat oder andere grüne Blattgemüse in die Sauce einrühren, kurz bevor du die Penne hinzufügst. Diese sorgen nicht nur für mehr Farbe, sondern auch für zusätzliche Nährstoffe und einen leichten Bittergeschmack, der die Cremigkeit ausbalanciert.

Zutaten

Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

300g Penne
2 rote Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200ml Sahne
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Basilikumblätter

Stelle sicher, alle Zutaten bereitzulegen, bevor du beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses köstlichen Gerichts:

Pasta kochen

Kocht die Penne gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser. Das benötigt etwa 10 Minuten.

Paprika rösten

Während die Pasta kocht, die roten Paprika halbieren und entkernen. Sie in den Ofen bei 200°C für 15 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch dazugeben. Anbraten, bis sie weich sind. Dann die gerösteten Paprika hinzufügen und alles gut vermengen.

Verfeinern und Servieren

Gib die Sahne in die Pfanne und lasse die Sauce leicht köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Pasta fertig ist, abgießen und zur Sauce geben. Gut vermischen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Serviere die Penne heiß und genieße das reichhaltige Aroma!

Profi-Tipps

Probiere, etwas Parmesan über die fertige Pasta zu reiben, um noch mehr Geschmack hinzuzufügen. Die Röstaromen der Paprika harmonieren hervorragend mit dem Käse.

Vorbereitung und Planung

Um die Zubereitung effizienter zu gestalten, kannst du die Paprika bereits am Vortag rösten. Lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Am Tag der Zubereitung musst du sie nur noch mit der Zwiebel und dem Knoblauch vermengen, was Zeit spart und den gesamten Kochprozess beschleunigt.

Alle Zutaten sollten vor dem Kochen bereitgestellt werden. Wenn du die Zwiebel und den Knoblauch vorschneidest, kannst du sicherstellen, dass alles reibungslos abläuft. Halte zudem einen großen Topf und eine Pfanne bereit – so kannst du die Pasta und die Sauce gleichzeitig koordinieren.

Servieren und Aufbewahren

Serviere die Penne direkt nach der Zubereitung, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Egal, ob du das Gericht in tiefen Tellern oder in einer großen Servierschüssel anrichtest, achte darauf, die frischen Basilikumblätter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihre Frische und Farbe behalten.

Solltest du Reste haben, lagere die Pasta und die Sauce getrennt im Kühlschrank. So bleibt die Textur der Pasta erhalten, und die Sauce kann beim Erwärmen wieder aufgefrischt werden. Um die Reste wieder aufzuwärmen, erhitze sie sanft in einer Pfanne und füge bei Bedarf etwas Sahne oder Nudelwasser hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, du kannst Kokosmilch oder Sojasahne als vegane Alternativen verwenden.

→ Ist das Gericht scharf?

Nein, das Rezept ist nicht scharf, aber du kannst Chili hinzufügen, wenn du es schärfer magst.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst auch Zucchini, Auberginen oder Spinat hinzufügen, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden.