Schmorkohl mit Gemüse

Name: Schmorkohl mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Weißkohl; 2 Karotten; 1 Zwiebel; 2 Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Schmorkohl mit Gemüse ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Die Kombination aus zartem Kohl und buntem Gemüse sorgt für einen vollen Geschmack.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T08:00:38.039Z

Schmorkohl ist ein traditionelles Gericht, das in vielen deutschen Haushalten zubereitet wird. Mit frischem Gemüse wird es zu einer gesunden und schmackhaften Mahlzeit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer Vielzahl von Gemüsesorten
Ein perfektes Comfort Food für die kalte Jahreszeit
Ein einfaches und gesundes Gericht, das schnell zubereitet ist

      

Die Vorteile von Schmorkohl

Schmorkohl ist nicht nur ein schmackhaftes Gericht, sondern auch äußerst nahrhaft. Kohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern. In Kombination mit buntem Gemüse wird dieses Gericht zu einer wahren Nährstoffbombe, die Sie in der kalten Jahreszeit gut tut.

Ein weiterer Vorteil von Schmorkohl ist seine Vielseitigkeit. Sie können je nach Saison und Vorlieben verschiedene Gemüsesorten hinzufügen. Ob Sellerie, Paprika oder sogar Hülsenfrüchte – die Möglichkeiten sind endlos! So bleibt das Rezept spannend und abwechslungsreich.

Tipps zur Zubereitung

Um das beste Aroma aus dem Schmorkohl herauszuholen, empfiehlt es sich, die Zutaten frisch zu verwenden. Frischer Kohl und knackiges Gemüse haben nicht nur einen besseren Geschmack, sondern auch eine ansprechendere Textur. Achten Sie darauf, die Gemüsebrühe selbst oder aus hochwertigen Zutaten zuzubereiten, um den Geschmack zu intensivieren.

Ein weiterer Tipp ist, das Gericht über Nacht ziehen zu lassen. Die Aromen entwickeln sich noch intensiver, wenn Sie das Schmorkohl am Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank lagern. Am nächsten Tag einfach aufwärmen und genießen!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für Schmorkohl mit Gemüse benötigen:

Zutaten

1 Kopf Weißkohl
2 Karotten
1 Zwiebel
2 Kartoffeln
2 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnierung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Vorbereitung des Gemüses

Den Kohl in Streifen schneiden, Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.

Kohl hinzufügen

Den geschnittenen Kohl in den Topf geben, gut umrühren und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schmoren lassen

Das Gericht bei niedriger Hitze ca. 60 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse zart ist. Gelegentlich umrühren.

Servieren

Das Schmorkohl mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Schmorkohl-Gericht!

Häufige Fragen zu Schmorkohl

Kann ich das Rezept vegan gestalten? Ja, das Rezept ist bereits vegan, solange Sie eine pflanzliche Gemüsebrühe verwenden. Es eignet sich hervorragend für eine pflanzenbasierte Ernährung und bietet dennoch viel Geschmack und Nährstoffe.

Wie lange hält sich Schmorkohl im Kühlschrank? In einem luftdichten Behälter können Sie das Gericht bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Es lässt sich auch gut einfrieren, sodass Sie immer eine Portion bereit haben, wenn Sie eine schnelle und gesunde Mahlzeit benötigen.

Serviervorschläge

Schmorkohl lässt sich hervorragend mit frischem Brot oder Brötchen servieren. Ein knuspriges Bauernbrot oder ein rustikales Baguette sind perfekte Begleiter, um die köstliche Sauce aufzutunken. Für eine gehaltvollere Mahlzeit können Sie auch Kartoffelknödel oder Spätzle dazu reichen.

Wenn Sie das Gericht etwas aufpeppen möchten, probieren Sie, es mit gerösteten Nüssen oder Kernen zu garnieren. Diese fügen nicht nur einen schönen Crunch hinzu, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksdimension, die das Gericht noch interessanter macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können das Gemüse nach Ihrem Geschmack variieren.

→ Wie lange hält sich Schmorkohl im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich Schmorkohl etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, Schmorkohl kann gut eingefroren werden und hält sich bis zu 3 Monate.

→ Ist das Gericht vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan, solange Sie eine pflanzliche Brühe verwenden.