Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern

Name: Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Rosmarin; 1 Knoblauchzehe, gehackt

Hervorgehoben unter: Einfache Wohlfühlgerichte-Inspiration

Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern ist eine herzhafte und aromatische Beilage, die perfekt zu jedem Herbstessen passt.

Erstellt von

Zita Fahrenholz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T22:53:34.994Z

Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Der süße Geschmack des Kürbisses harmoniert hervorragend mit frischen Kräutern und macht dieses Gericht zu einem Highlight jeder Mahlzeit.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Aromatische Kräuter, die den Kürbis perfekt ergänzen
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
Gesunde Zutaten, die reich an Nährstoffen sind

      

Die Vielseitigkeit des Hokkaido-Kürbisses

Der Hokkaido-Kürbis ist nicht nur für seine leuchtend orange Farbe bekannt, sondern auch für seinen süßen, nussigen Geschmack, der in vielen Gerichten zur Geltung kommt. Er eignet sich hervorragend für Suppen, Pürees und natürlich für unseren Ofenbraten. Das Besondere an diesem Kürbis ist, dass er nicht geschält werden muss, da die Schale nach dem Garen weich wird und essbar ist. So bleibt der nahrhafte Wert erhalten, und die Zubereitung wird noch einfacher.

Dank seiner flexiblen Verwendungsmöglichkeiten ist der Hokkaido-Kürbis die perfekte Wahl für herbstliche Gerichte. Er kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden. Diese Vielseitigkeit macht ihn zu einem Favoriten in der saisonalen Küche. Ob in Kombination mit anderen Gemüsesorten, als Füllung für Teigwaren oder einfach nur geröstet – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt.

Gesunde Ernährung mit Kürbis

Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin A und C, und enthält eine Vielzahl von Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium. Darüber hinaus ist der Hokkaido-Kürbis kalorienarm, was ihn zu einer idealen Wahl für gesundheitsbewusste Esser macht. Die Ballaststoffe im Kürbis fördern eine gesunde Verdauung und tragen zu einem langen Sättigungsgefühl bei.

Die Kombination aus gesunden Fetten, die durch das Olivenöl bereitgestellt werden, und den aromatischen Kräutern sorgt für ein ausgewogenes Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch nährstoffreich ist. Das Hinzufügen von Kräutern wie Thymian und Rosmarin steigert nicht nur den Geschmack, sondern bringt auch zusätzlich gesundheitliche Vorteile mit sich, da sie antioxidative Eigenschaften besitzen.

Küchenpraxis: Tipps für die Zubereitung

Um das Beste aus deinem Kürbis-Ofenbraten herauszuholen, ist es wichtig, die richtigen Schnitttechniken anzuwenden. Achte darauf, die Kürbiswürfel gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Größere Stücke benötigen länger, während kleinere schneller durch sind. Wenn du also eine gleichmäßige Bräunung und Textur wünschst, halte dich an eine einheitliche Würfelgröße.

Ein weiterer Tipp ist, den Kürbis vor dem Backen etwas in der Schüssel zu schwenken, um sicherzustellen, dass alle Stücke gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt sind. Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch frische Kräuter verwenden, falls verfügbar. Das verleiht dem Gericht eine noch intensivere Aromenvielfalt und macht es zu einem echten Highlight auf jedem Tisch.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Kürbis-Ofenbraten benötigst:

Zutaten

1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
1 Knoblauchzehe, gehackt

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Kürbis-Ofenbraten zuzubereiten:

Kürbis vorbereiten

Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne entfernen. In Würfel schneiden.

Würzen

Die Kürbiswürfel in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und gehacktem Knoblauch vermengen.

Backen

Die gewürzten Kürbiswürfel auf einem Backblech ausbreiten und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Serviere den Kürbis-Ofenbraten warm als Beilage oder Hauptgericht.

Serviervorschläge

Der Kürbis-Ofenbraten eignet sich hervorragend als Beilage zu verschiedensten Hauptgerichten. Er passt besonders gut zu Fleischgerichten wie Hähnchen oder Rind, kann aber auch vegetarische Speisen wie gefüllte Paprika oder Quinoa-Salat ergänzen. Serviere ihn warm aus dem Ofen, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Für eine festliche Note kannst du den Ofenbraten mit frisch gehackten Kräutern garnieren oder einen Spritzer Balsamico-Essig darüber träufeln. Dies hebt die Süße des Kürbisses hervor und bringt eine erfrischende Säure ins Spiel, die das Gericht abrundet.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, kannst du diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagere den Kürbis-Ofenbraten in einem luftdichten Behälter, wo er bis zu drei Tage haltbar bleibt. Du kannst die Reste einfach aufwärmen oder sogar kalt in Salaten verwenden, um einen zusätzlichen Nährstoffkick zu erhalten.

Eine weitere Möglichkeit, die Reste zu nutzen, ist die Zubereitung einer Kürbiscremesuppe. Einfach die Reste mit etwas Gemüsebrühe pürieren und nach Belieben würzen. So erhältst du ein schnelles und köstliches Gericht, das sich wunderbar für ein schnelles Mittagessen eignet.

Saisonale Variationen

Obwohl dieser Ofenbraten besonders im Herbst beliebt ist, kannst du ihn das ganze Jahr über zubereiten. Variiere die Kräuter je nach Saison oder füge zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Karotten hinzu, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken. Diese Flexibilität macht das Rezept besonders anpassungsfähig und spannend.

Zusätzlich kannst du die Gewürze anpassen, indem du zum Beispiel eine Prise Muskatnuss oder Zimt hinzufügst, um dem Gericht eine süßere Note zu verleihen. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen und finde heraus, welche dir am besten schmeckt!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich einen anderen Kürbis verwenden?

Ja, du kannst auch Butternut-Kürbis oder Muskat-Kürbis verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Der Kürbis-Ofenbraten passt gut zu Salat oder als Beilage zu Reisgerichten.